餐饮加盟是不是坑（海底捞火锅加盟店费用）

• 1、海底捞火锅加盟店费用，餐饮加盟是不是坑？
• 2、海底捞大学生可以先结账再吃吗？
• 3、我投资了一个加盟火锅店投资了30万？
• 4、麻辣烫加盟哪家好？
• 5、有点想去海底捞做服务员？

1、海底捞火锅加盟店费用，餐饮加盟是不是坑？

从你做出加盟决定，到选择加盟品牌，签约，开店，每一步，都有可能掉进坑里。绝大多数餐饮创业者，加盟餐饮都是为了赚钱，但许多无良企业利用创业者对加盟的不理解和迫切的赚钱心理，设下诸多陷阱，让人防不胜防。

一、首先给大家讲下什么是加盟！

加盟就是该企业组织，或者说加盟连锁总公司与加盟店二者之间的持续契约的关系。根据契约，必须提供一项独特的商业特权，并加上（人员培训、组织结构、经营管理、商品供销）的方面的协助。而加盟店也需承担相对的费用。加盟特许经营的经营形式种类有很多，【单店特许】、【多店特许】、【原店加盟】、【招商加盟】、【直营控股加盟】、【员工控股加盟】、【属店转让特许】、【投资加盟（加盟托管）】、【区域加盟】、【二次特许】、【区域合作】等。

其中，【原店加盟】是在原店基础上更改品牌，因顾客消费惯性成为极大障碍不推荐采用；【区域加盟】，是品牌授权加盟商在某区域以直营模式开拓加盟业务，店铺管理难度高，除个别三级城市及乡镇一般不推荐。还有【熟店转让特许】、【投资加盟】、【区域加盟】、【区域合作】，都有人力或地域限定条件，所以可以作为加盟商备选方案；【招商代理】找个人或组织代替开展加盟业务但后续无支持管理，也不做推荐；最后，【直营控股加盟】、【员工持股加盟】涉及股权问题也不适合餐饮加盟“新手”。所以，我们在这里重点向加盟商推荐单店特许和多店特许。

【单店特许】

介绍：单店特许是最典型的招商模式，加盟商与品牌直接签订加盟合同，公司仅授权加盟商经营某确定商圈的餐饮店铺。

分析：加盟商可享受特许经营企业大规模的广告宣传等各种促销活动。使用特许经营品牌的服务商标、产品商标、所有权、专利与外观设计， 加盟商还能得到品牌总部的管理培训和知道，获得品牌总部的稳定货源。虽然，付出加盟费、原料费、盈利成等投入并在经营上受到制约，但相对自主创业投资少风险小。

【多店特许】

介绍：加盟商直接加盟两个或以上店铺，分别签订加盟协议，不与区域挂钩，加盟商不可授权第三方。

优势：加盟商及加盟品牌双方已熟识，拥有合作经验和基础，适合有加盟经验和资金充裕的创业者。

二、那么加盟有哪些常见的坑呢？

1.品牌鱼目混珠，就以钢管厂为例，“钢管厂六区小郡肝”“钢管厂前门小郡肝”“钢管厂八区小郡肝”……让准备加盟的创业者不明所以，没有一双“火眼金睛”还真容易被带到山寨的坑里。

2.当对方成功引起你的注意时，就会邀请您去所以得“旗舰店”去考察体验，您就会看到店外排队的“盛况”，当你想进店体验或准备品尝时，马上会把准备提前准备好的说辞或者样品呈上，让你得到这个店确实受欢迎的结论。但你自己开店时，对方提供培训的水准并不能让您的店达到盟主展示的效果。

3.然后就到了签合同的步骤，盟主在最初宣传时，往往都是承诺给加盟者【自愿加盟】的利润、【委托加盟】的服务和管理支持，但是最后在合同中设置陷阱，简单培训收取高额加盟费和培训费之后就对加盟者置之不理，或强制给加盟者提供远高于市场价格低于市场质量的原料。还会有巧立名目的附加费用，前期承诺加盟费只有3W，之后会以原料涨价、提供更好培训等理由继续收取费用。

4.附加条款是坑，如果您以为合同没问题就万事大吉就错了，后面还有附加条款的坑在等着您，比如利润多长时间内要达到多少多少，否则如何如何之类。都为加盟前景蒙上阴影，致命后招让人防不胜防。

5.亏损扶持，旧坑未填又挖新坑，当您加盟店有亏损，按照条款找盟主寻求补偿或援助时，总部就为您推出新的加盟“套餐”，就如股市中被“套牢”一般，一步步弥足深陷。

三、如何识别这些坑?

1. 在寻找项目之初，尽量寻求知名品牌进行加盟，有一定市场号召力，不要贪图便宜去找不知名品牌。

2. 在去店面调研时，不仅要“眼见为实”还要对其企业资质、经营水平、管理经验、原料渠道等全方位进行了解。

3. 在签订合同时，一定找专业人员来辨别条款漏洞和投资风险，防止“入坑”，在源头上掐断各种潜在问题。

但是，有这些坑，你也不要对餐饮加盟行业失去信心。加盟的本质就是“牺牲利益，降低风险”，无论从全球大盘还是中国来讲，加盟店的生存时间和盈利前景都要比自己单干要好。餐饮加盟的好处也是显而易见。

得到一个成熟品牌的市场影响力，快速打开赚钱门路；

开店扶持，不是每一个人都有那个精力或者能力去搞定复杂的手续，以及具备选址/设计/装修经验的，这些，加盟品牌都可以给你带来好的经验模式；

技术培训，优质正品加盟品牌都有标准的制作流程，服务规范，这能够让你的店迅速变得更加专业；

完善的供应链。上游货源稳定，不用你自己跑市场。并且有安全保障。

经验，大型的优质正品加盟品牌，有大量赚钱的门店，供你学习模仿，更快赚钱。

数据证明，无论全球还是中国，餐饮加盟门店的平均生存时间，要比单干强得多。据美国中小企业管理部门统计，在开业第一年就失败的自营店铺比例高达30~35%，而采用加盟方式的失败率仅为3~5%。在国内，情况也是类似的，正规加盟品牌加盟门店平均一年存活率要比自己单干高34%。

机会存在，坑很多，所以在选择加盟品牌上需要你尤其慎重，不要掉进坑里。找到优质正品的加盟品牌，你的事业也就成功了一半。

专业口碑调研：知名餐饮品牌创始人对申请入驻品牌的专业评价。

线上信息检索：通过搜索引擎/天眼查等检索餐饮品牌是否存在负面新闻/法律风险，并审核处理结果。

创始人访谈：通过与品牌创始人交流，了解品牌现在与未来发展规划及对加盟商的管理和支持方式。

2、海底捞大学生可以先结账再吃吗？

不可以，海底捞的大学生就算去吃饭的情况下，也不可以先结账再吃饭，除非是先结账之后吃的饭，只固定在结账的范围以内才可以，一般情况下，都是必须让人吃完饭之后再次进行结账，这样对于金钱方面会整理的更加盟也不会产生纠纷

3、我投资了一个加盟火锅店投资了30万？

作者曾经也是以为实体店创业者，做过零售，服务，最好的时候有10多家连锁店。所以对于实体店的营作还是非常熟悉和有经验的。

首先，根据我的经营经验来说，题主的问题描述并不详尽。我建议题主应该说明店面的经营地域，店面大小，是精品小店，还是充满市井味的大店，店面周边环境，目标消费群体结构，品牌火锅类型，消费档次，这样也方便大家给您做一个详细诊断。

因为没有关于火锅店面的详细情况，那么我就只能大体上给题主做一个详细解答。

1、火锅店经营的地域

实际上对于餐饮来说，最重要的就是要满足所处地域大众的一个饮食习惯。如果符合当地居民的饮食习惯，就可以很好的解决市场需求这个问题，就比如说火锅，实际上最流行的是在川渝一带，在这一带，火锅就像人们生活的一部分，可以说是个必需品。如果在这一带开火锅店，可以不用考虑大众是否愿意吃吃的惯的问题。虽然说“海底捞火锅”开遍了全球，但是“海底捞”恰恰就是抛开了火锅的本质，卖的是服务。也就是说，按照海底捞的这种模式，就算他做中餐，卖包子，都很有可能取得巨大成功。

但是对于“海底捞”的模式，原则上不是那么容易复制的，所以除了海底捞，可能开餐饮店还是离不开本身的餐饮属性。题主首先就要看看你所在的地域对于火锅的接受度如何，是否有吃火锅这个饮食习惯。将火锅当成必须，还是可有可无的一种饮食调剂。

2、店面大小，精品还是市井

作者生活在成都，可以说是火锅的发源地。在我们当地人的理解中，火锅就不是什么高大上的消费，原本充满着市井气息的火锅店才是我们的最爱。吃火锅就喜欢选择那些热热闹闹，人声鼎沸，风风火火的环境。这样的环境才叫真正的吃火锅。在我们这里，那些搞的太精品，太高大上的环境基本只有外地过来旅游的人才会光顾。因为在我们的理解中，没有市井味的火锅店，做出来的火锅伟大也就不咋样。而在外地不一样，大家本来就把火锅单纯的当成一种饮食调剂，那么稍微显得档次精品的店面对于消费者来说反而具有非常大的吸引力。

3、店铺的口岸周边环境和目标消费群结构

做了这么多年实体店，给我最大的体会就是实体店铺最重要的就是口岸，口岸，口岸。无论是服装店还是餐饮店。口岸不好，在好的商品都没有好的销量。虽然说现在对于一家实体店来说，吸引客流量的方式已经不再全部依赖与传统的靠逛街顾客的自然流量，也可以通过互联网的方式来引流，但是要记住，对于餐饮来说，传统周边客流量流必然是占最大比重。简单的道理，你的店铺再怎么吸引人气，如果距离目标消费群体太远也不可能天天来吃，但是周边客流量就不一样，只要你的店铺满足他的口味，对于一台脚出门就可以到你店里的客人，天天来基本不算什么奇怪的事情。当然火锅原则上是不可能天天吃的。当然目标消费群体也很重要，你要分析你的火锅适合那些人群消费，而你店铺所处的位置是不是这些目标消费群体的聚集点。

4、消费档次和口味

这就是到来最核心的问题了。做餐饮核心就在于档次和口味。刚好我家楼下前不久新开了家火锅店。就是那种小店，成都老火锅的类型。成都本地人都知道，那种所谓的老火锅，不讲店面大小，就讲味道，而且会吃火锅，爱吃火锅的成都本地人都喜欢找这种老火锅。这个老火锅问题暂时不提，那又是另外一种消费习惯了。

单说这家火锅店，我路过几次，感觉生意不是很好，每天都只有两三桌客人。但是对于就一个小早餐店大小的店面来说，这个生意也可以接受，人多了估计老板也忙不过来。抱着这种想法，我前几天和家人去消费了一次，当汤底端上来之后，一股洗碗水的未来，差点让我呕吐。说实话，我个人吃了这么多年的火锅，对于朋友经常说的哪些火锅店好吃难吃，我基本都不能分辨，总觉得火锅嘛，只要敢开店，味道不会差到哪里去。

但是这次是让我长见识了。可以说是我有生以来吃的最难吃的一次火锅。汤底有洗碗水的味道，菜品也很差，毛肚黄喉这些好像直接从菜市场买来的。总之从汤底到每一样菜品都刷新了我的三观，总之没有更难吃，只有最难吃。

当然最后让我更大跌眼镜的是，三个人居然吃了两百多，这个价格，我完全可以在外头随便找一家品牌火锅店吃了。

所以，题主一定要客观的分析自己的火锅味道，因为题主也提到打了6.8折都没人消费。说实话在这几年，打折促销已经是被玩坏了的套路，基本很少有人是因为你打折打的厉害来消费的。所以如果你的火锅味道不好，你打3.8折估计也没人光顾。

5、品牌加盟完全就是缴智商税

题主真的要做火锅，一是可以请一个比较好的炒料师傅，要么直接就去拜师学习。根本没必要去加盟什么品牌。而且按照题主说明的前提费用，那也就是一个小品牌的加盟费，对你火锅店除了增大了前期投资，其实没有半毛钱作用。所谓的扶持政策，统一宣传都是一些空头支票，当然有的还包菜品配送，那也完全就是扯淡，现在市面上一堆搞火锅菜品配送的，自己选择度还大，何必给自己套个枷锁。

连明星都在开火锅店的时代，只能说明火锅被很多机会投资者玩坏了，本就选择了一个不明智的创业项目。

前段事情，因为《爱情公寓》《跑男》火了的陈赫也在成都开起了火锅店，还有很多四川本土方言明星也是开火锅店，什么矮冬瓜，谭鸭血，什么卤菜火锅。实际上都是靠个人流量来赚钱。当然他们本来也是有钱，有人，要搞一家味道不错，生意很好的火锅店也不是什么难事。但是，较高的消费档次，也让本来很具市井味的火锅变成一种高消费。可能热闹过后，这些店面最终还是 一地鸡毛。最终还是离不开火锅本来的市井味道。

4、麻辣烫加盟哪家好？

谢邀！关于大家在问麻辣烫加盟哪家好这个问题，相信大家对加盟哪家品牌麻辣烫存在疑惑，现在骗子遍地飞的年代，确实加盟要谨慎！下面给大家介绍这几个市场上面熟悉的麻辣烫品牌。看看各个品牌的介绍，你应该就心中有数了，就不需要我再说什么了。

一、张亮麻辣烫

张亮麻辣烫隶属于富源鼎盛（北京）餐饮管理有限公司名下的品牌，餐饮行业如今也在不断的变化，特色的好品牌，完善的加盟机制，让代理商也可以顺利创业，稳定发展。张亮餐饮有限公司坚持操作标准化、供应流程化、连锁规模化和管理科学化的发展理念，引进先进的快餐特许经营模式，公司现设有运营管理部、市场部、招商部、采购部、仓储等部门，集培训、配送、质检、客服等于一身，已成为全国极具规模的餐饮管理机构。只有不断的创新，才能不断的获利，可靠额的加盟前景，为你的事业开启财富未来。张亮餐饮有限公司注重品牌创新和文化建设，坚信只有脚踏实地的帮助加盟商朋友成就致富梦想，坚定不移的为消费者送去健康营养的麻辣烫，为成为“中式快餐的领军者”而不懈努力。美食品牌，要成功的经营，需要付出的努力也是不少的。张亮麻辣烫对传统美食不断挖掘整理、推陈出新，融现代餐饮管理经验，率先实现产品创新化、服务品牌化、工艺流程化、生产规模化、操作计量化、管理规范化的现代化企业管理理念的公司，张亮麻辣烫加盟以强大的实力赢得了市场，赢得了消费者的信赖。“良心品质，健康第一”的经营理念，已使张亮团队肩负更多的使命。为加盟商创造利润，为员工创造机会，为社会创造价值。“张亮麻辣烫”因其汤鲜味美，口味辣而不躁，香而不腻，即烫即食，深受老百姓的喜爱。

二、杨国福麻辣烫

杨国福麻辣烫、麻辣小吃经过多年创新研制,口味更纯，具有辣而不燥、温而不火、油而不腻、口感醇和的特色，兼有保健滋补、开胃顺气、营养美容的功效;香气四溢，增加食欲，带给您酣畅淋漓、爽头心肺的快意， 成为新概念健康美食的引领者。“杨国福麻辣烫”品牌是哈尔滨麻辣烫的开山鼻祖，同时我们拥有十余年连锁经营的成功经验，在业界具有极高的品牌知名度及美誉度，是一支专业具有实力为加盟者服务的管理团队。在“如何控制运营成本”“如何开拓市场”“如何提升服务”“如何强化市场”“如何将利益最大化”“如何开拓与尽快占有市场”等各方面都会给予详尽的建议指导，并提供细致的产品操作培训，运营服务等辅导。年轻的“杨国福”凭借独一无二的口味和不拘一格的经营方式，打造了自己品牌，拥有独立知识产权的一系列配料，成就了今日之辉煌。截至2015年12月31日，全国加盟店面3500余家，辐射国内东北、华北、华东、华南等区，遍布全国25个省级行政区，3个直辖市，200余座城市。作为中国麻辣烫行业领军品牌，“杨国福”设立五大统一标准。统一商标、统一店面设计、统一操作和服务规范、统一产品品质和口味、统一广告宣传。严格按照快餐行业标准化模式拓展全国店面，科学研发食品创新。公司先后与国内外一线调味品供应商、乳制品供应商达成战略同盟，为“杨国福”独家提供辅料配方。公司董事长杨国福先生亲自配伍地道中草药秘方，升级麻辣烫汤底配方，牢牢稳固汤底技术全行业领先地位。

三、吉阿婆麻辣烫

吉阿婆麻辣烫凭借美味和健康营养成功征服广大的消费者，成功在餐饮市场站稳脚跟，并且最终成为餐饮行业的排头兵。在总部的不断推广和支持之下，吉阿婆麻辣烫如今已经是全国闻名的品牌美食，获得无数的赞誉。吉阿婆在汤和底料的制作上苦心研究，研制出富含多种营养和高胶原蛋白的特色高汤。高汤以鸡骨、猪骨和牛骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等40余种中草药调制而成。顾客根据菜品的特性选择适合的高汤烫涮，这样烫出来的口味更丰富、更好吃，而且底汤还可以喝，不仅美味可口，更是营养丰富。一般的麻辣烫，顾名思义那就是麻辣口味的，吉阿婆麻辣烫开创底汤烫菜，加上百变蘸酱的消费模式，独家调配出香菇酱、海鲜酱、泰式酸辣酱、青椒酱、麻辣酱、川式口味酱、沙茶酱、XO酱等十几种美味蘸料，无论你是喜欢吃酸的甜的辣的还是川味的，都可以挑选到适合自己的口味。每一份菜经过充分清洗，高温涮煮，不需要二次加工，搭配百变蘸酱，既快捷又美味！菜品一般在3-5分钟就可以出锅，一个吉阿婆麻辣烫专业灶具可以同时服务9位顾客，哪怕顾客盈门，也不需要等多少时间，充分体现“快捷”的本质，操作简单化，制作标准化。老板无需待店，招聘员工即可轻松上岗。每一款新品的推出，都需要通过吉阿婆研发团队多次的实践和市场考验。我们一致认为，在吉阿婆没有不好喝的汤，没有能够拒绝的客户！每一款新品必须通过直营店三个月的试用，同时得到消费者的普遍认可后才能全面上线，所以，你在门店品尝到的每一口汤，都是吉阿婆引以为傲的“匠心味道”。

大家看了以上这几个品牌感觉如何？当然我只能提供几个麻辣烫品牌介绍，希望你能够在当地市场转一转，应该就知道我提供的介绍怎么样了，希望能够帮助到你，具体加盟哪个品牌麻辣烫还是需要自己多咨询、多考察，投资须谨慎！

5、有点想去海底捞做服务员？

海底捞做服务员，如果自身没有什么特别的长处，或者没有优越的条件，其实去海底捞也算一份不错的选择，相比于，工厂，自我感觉会好很多。

因为本人曾经在海底捞工作了两年的时间，从刚开始的保洁员，到高级服务员，中间的历程，锻炼了自己，也学到了好多，每天面对形形色色的顾客，你的服务和应变都在不断的进步。

不过如果确实确定了去海底捞，首先要做好心理准备，因为刚去，都是从最基础的岗位做起，会比较累，每天基本十个小时，不过如果你的学习能力和笑容如果能感染人，可以申请服务员，服务员的工资和计件会比较高一点，劳动强度也没那么大，只不过每天要服务不同的顾客，时间久了，心容易累，其他岗位，传菜员，保洁，毛巾，配菜，端锅，洗碗，劳动会比较大，前期如果适应不了，后期就很难待下去。

而现在海底捞的工资也在不断的提升，我在的西安，海底捞的保底薪资已经涨到3500，最高的为北京4300，然后加上提成，在我们店里之前，一些阿姨每月都在五千左右，最主要的海底捞管吃管住，每天的员工餐都挺不错，宿舍环境和设施比很多餐饮和工厂都好，还有专门清洗工服的宿舍阿姨，并且如果是夫妻两人同时在海底捞上班的话，还可以申请夫妻房，单间，如果在外租房的话，一月会补助五六百的房费，还有报销路费，过节期间的奖励，以前经常会评比，有表现好的会直接奖励三百块钱，有些人光拿奖励一个月都可以有一千块钱，还有工作满四年发金元宝等等。

总得来讲，海底捞在餐饮行业算龙头的，毕竟工资确实高，福利很多，比工厂好很多，对于很多从农村的出来的，没有条件的，都可以在这里寻找一份自己的价值，也有获得认可的肯定，还有，因为现在快到夏季了，所以这个时间段的工作强度会小很多，你进去了，更多的是在跟师傅学习，还有每天的小游戏，特别的关怀。