吃火锅都有什么蘸料（六婆串串香总部官网）

有的时候只是清水煮白菜放点盐很随便的汤菜，要是有个好的火锅蘸料，那味道也是棒棒的！今天要介绍的是小编的独家秘方！一般不外传的哦！一起学起来吧！

主料

原料就是：芝麻酱，豆腐乳（红的王致和的那种）做法：两种原料混合后加一勺火锅汤

这种是小编行走“江湖”这么多年，保持一个月吃4次以上火锅总结出来的宝贵经验，真的很香！不信你可以试试，哪怕你的火锅只是炖的鸡汤或者肉汤加青菜，弄个我这个版本的火锅蘸料，你会对火锅有新的定义！

串串香市场肯定是火的，现在城市人口流动也大，所以四川美食在省外也是发展的如火如荼！

而且有个特别有意思的现象，众所周知，沿海和北方城市都比较不嗜辣，口味较清淡，但这些朋友在四川常驻后就会变得离不开川味。

比如我有个朋友是河南人，刚到四川的时候吃了一顿微辣的芋儿鸡，就被刺激到打点滴去了，结果后来我们去吃冒菜，比我这个本地人吃得还辣，回老家都觉得不够味儿了 (;一_一)

就像由奢入俭难，由俭入奢易，由重口味变清淡口味很难，但由清淡口味变重口味很容易，串串香火锅这种东西，就是“有瘾”！

所以说，串串香整体市场肯定是比过去有变大的，但是！并不代表串串香经营比过去容易，恰恰相反的是，由于加盟这样复制式经营的大肆发展，导致入行门槛变低，网红品牌泛滥，竞争变得越发激烈！

结论就是，蛋糕变大了，但分蛋糕的人也更多了，要想抢占更多的蛋糕，光靠模仿和跟风是不行的，那会让你经历大起大落，甚至急转直下。

要想培养忠实客户，除了味道好，还得有自己的创新和特色，不然能替代你的太多了！比如冒焦火辣冷锅串串这么火，是因为他家有别家不多见的特色菜碟，反正我排队是冲着特色菜去的；麻辣空间的特色是麻；六婆串串香的特色是干碟；如此等等。

总的来说，就是你得有一个记忆点，最好是不好轻易模仿的，所以如果真的打算入这行，首先是找到好的底料供应商，合算好成本，其次就是要想好自己的记忆点在哪里！特色菜？特色料？特色风格等等。