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投资有风险 加盟需谨慎
钵钵鸡(冷串串)做法
麻辣口味
调料:纯净水(鸡汤最好 )600g 、 调味粉15g;、添香麻辣酱100g 、 姜蒜蓉各20g、 盐3G、白糖3g、老抽5g、小米椒40g 、 鸡精15g 、 熟芝麻15g 、 红油120g 、添香香料粉15g; 制作方法:各种调和即可,辣味可根据地区调试
青花椒口味
调料:小米椒35g、纯净水(鸡汤最好 )600g、调味粉15g 、辣鲜露35g、盐8g、鸡精20g、姜蒜蓉各20g、 添香青椒酱20g、青红二荆条各50g、 花椒油25g、藤椒油25. 熟芝麻15g 、 添香香料粉15g;
鲜椒油制作:各种调料全部均匀搅拌即可,可根据此比例增大或减小比例调汁
把把烧(烧烤、铁板烧)
主料:适合烧烤的所有食材均可。
辅料:红油100克,麻辣佐料50克。炕细辣椒面50克,蚝油60克,孜然粉30克,果木烟熏粉8克。
制作流程:
1,把所有调料充分搅拌均匀待用。
2,油烧开 所有主料炸熟待用。
3,把调好的调料 均匀的刷在穿好的烤好或炸好串上 撒上孜然,辣椒粉,葱花,芝麻即可。
我做的算不算小吃啊😱