大丰收鱼庄脆鱼的做法（大丰收脆鱼）

更新时间: 2023-04-05 02:16:53

用料：

脆鱼适量

花菜适量

萝卜适量

四季豆适量

蒜适量

辣椒适量

花椒适量

生姜适量

柠檬皮适量

步骤1.鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟

步骤2.配菜，洗好，切好，放旁边备用

步骤3.放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅

步骤4.用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用

步骤5.锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒

步骤6.把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟

步骤7.再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次

步骤8.起锅

大丰收干锅脆鱼的的家常做法，最正宗大丰收干锅脆鱼怎么做好吃

一、.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。

二、将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.

三、将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

四、另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。

五、洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.

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