开咖啡店利润大吗（十大咖啡店品牌）

作为一个曾经在咖啡厅工作3年的我，做过工作室的过来人，给您分享一点点经验。

我曾经打工，做过服务员，一直到咖啡师，最后店长，直到现在自己经营一家咖啡工作室，经历过大兴的商业咖啡馆，也经历过餐茶咖啡综合经营的咖啡馆，总结一个定律：

想开咖啡馆的人，最开始还是以一种生活态度，每天喝喝咖啡，和朋友聊聊天，听听音乐，这样每天惬意的赚一点点钱。咖啡馆真的不像你看到的那么简单，很多人认为咖啡制作简单，成本低，开设时所需手续比较少，又不需要明火，起点比较低。其实这就错了，你没看见每天刷杯子，每天应付各种问题，咖啡成本随低，但是初期投资成本很高，又要学习技术投资等，初期投资的回报时间一般是两年到三年，这是常规的咖啡馆规划，从这之中可以看出，不像餐饮行业那么赚钱，所谓的盈利，只能说单杯的利润比较高，但是真正盈利要达到一定的数量。

想说的是，有没有赚钱的店？有。肯定有，星巴克就是一个，但是除了星巴克，再想说赚钱只能说是网红店，或者走技术和咖啡情怀，长期网络宣传的咖啡馆。还有一种就是咖啡工作室性质的咖啡馆，走技术培训，和销售咖啡周边产品的咖啡馆。

所以，咖啡盈利多，这种可能存在，但是几率很小，需要长期宣传，走网络情怀路线。有很多有钱的人开咖啡馆，其中房租成本是最大的一头成本，有些咖啡馆开的大，人工成本也会很高，所以，大部分大型咖啡馆都沦为房东打工的。

所以一般建议想做咖啡馆，选择小型的社区店最合适，当然也要看城市，社区店比较稳定，旱涝保收，每天收入或多或少，但是不会赔钱，只要用心经营，客人的质量也很高，房租成本又不高。所以，想做咖啡馆，选择社区店。

最后一个建议，张入行，多去考察，多去看，了解技术的同时还要去研究宣传方法，以及周边产品的生产等。不要盲目被忽悠，买高端设备等，考证也没啥用。国家也不承认，找靠谱的老师很重要，引导新手，如何正确看待行业，别脑袋一热就玩咖啡，不切实际。

我自己做咖啡馆也是小型的，社区店，一开始每天200-300保本，但后期每天700-800，多的时候每天也有1000多的收入，小型咖啡馆50-60平米夫妻店，这样的小生活也可以的，大型咖啡馆每天的支出200平米左右的就在3000左右，所以压力比较大，我们相中的商圈，你放心，少不了星巴克的存在，所以，谁家都不是有个矿，这样的投入太大，最后大部分都撑不住，沦为转让出兑。

咖啡行业，还是要看清现状，咖啡销售每年都在增长，但是还不是刚需，不像吃饭喝水那样必备，所以还有很长的路要走，真正做咖啡馆，还是情怀文艺，做小型的咖啡馆，做老板文化，做回头朋友的生意，这样才能赚钱，当然，不是赚大钱。

星巴克除少数三明治及西点外只做咖啡，而且还是地道的美式咖啡；其它几家咖啡算附属产品，主要销售的是西餐或台式西餐；星巴克是全球最大的纯咖啡销售直营企业，其他那些都可以有加盟的方式，星巴克没有。与它类似的品牌国内还有SPR咖啡。国外北美及太平洋地区还有个hudsons，也是几乎和星巴克是一个类型的。