国民美食黄焖鸡米饭还有翻身的机会吗（米饭加盟店排行榜前十名）

黄焖鸡米饭是一道走向全国的鲁菜，全国的黄焖鸡米饭店铺可达数万家，出名的品牌有数十种，加盟店不计其数。

黄焖鸡米饭发源于济南，历史也不太长，最有名的记载就是民国时期济南的饭店“吉玲园”推出的招牌菜“百草黄焖鸡”。黄焖鸡的做法有些独特，器皿使用的是砂锅，鸡腿肉必须要鲜嫩，加上酱料和香料，还有提味的香菇等，焖出来的鸡肉滑焖，汤汁浓厚。

黄焖鸡米饭的发迹时间也不长，大概从2010年开始，慢慢在2013年开始出现井喷的状态，在16、17年达到巅峰状态，从18年下半年开始下滑，慢慢过渡到现在。如下图是黄焖鸡米饭从2011年到现在的百度指数。

记得我第一次注意黄焖鸡米饭的时候是2013年，那时候在公司上班，门口就有一家黄焖鸡米饭，用一砂锅盛着，热气腾腾地端上来，汤汁溅到砂锅的边上，会滋啦一声蒸发掉。第一次吃黄焖鸡米饭，肉质嫩，汤汁浓，我最喜欢的就是它的汤汁，浓郁的酱香，加上香菇，青椒，开胃。吃了一次之后我就经常光顾了，有时候出差我也会特意找黄焖鸡米饭吃，简单，味道好。可让我失望的是，并不是所有的店都像公司门口的那家店做的那样好，鸡肉有异味，汤汁也很寡淡，在外吃了几次都是这种感觉，所以以后我也就吃的少了，这两年，吃的更少了。

其实，任何一道快餐都有一个从开始到辉煌然后达到平稳状态的过程，就像现在，黄焖鸡米饭大约达到了一个平稳期，市场饱和，看起来似乎有点衰落了。但是，黄焖鸡米饭作为一道优秀的单品，已经达成了它的生长过程，就像沙县小吃一样，稳定地存在于各个角落，说“翻身”二字并不确切。

另，题外话，大部人并不知道黄焖鸡米饭是鲁菜，其实当时我知道的时候也是吃了一惊，我想了想，大概是因为米饭二字，作为北方菜，配上南方的米饭，总让人有种怪怪的感觉。另外，其实还有一种走向全国的鲁菜，发源于青岛，跟黄焖鸡米饭几乎如出一辙，你知道是哪道菜吗？

万和春排骨砂锅米饭

地址：市北区 台东八路66号路口

人均：23元

青岛老牌排骨米饭，大街小巷好多他家的连锁店面。排骨肉细软入味儿，他家总体来说，味道不是太咸，我觉得清淡一些很好呢，分量对于女生来说超级足够了！现在店里也添加了新蔡，像海鲜砂锅之类的也有哦~

京九排骨米饭

地址：市南区江西路91号

人均：18元

又是一家青岛老字号排骨米饭，也是分店遍地都是。味道相比较万和春来说要淡一些，喜欢淡口的朋友的首选。我推荐江西路的这家是因为他家有停车场，比较方便，这也是很多出租车司机爱上这里的原因之一。

新懒汉排骨

地址：市北区台东八路56号

人均：15元

住在台东附近都知道的店，和万和春在一条街上，但是完全没有被他打压，一直都有一批忠实的老顾客。能干这么久，凭的就是口味和实惠的价格，排骨的肉软硬适中，完全吸收了汤汁的味道，香而不腻。

奉天排骨米饭老店

地址：崂山区仙霞岭路1号凯旋家园1-10号

人均：18元

味道还是蛮不错哒，肉和菜都炖的很烂。我更喜欢冬瓜的一些，感觉比白菜的要好吃呢。中份有三块排骨，加上菜分量比较足，一个普通饭量的女生一定吃不上。小菜酸辣可口，米饭没有太硬，还不错哦。

辛记排骨米饭

地址：市南区曲阜路12号

人均：22元

辛记排骨米饭虽然换了门头，但是味道还是老味道，离着天主大教堂很近，很多人都是慕名而去。这里的排骨，上面都是厚厚的肉，但是却煮的很入味儿，有白菜和海带两种可以添加。

万众源排骨米饭

地址：市南区新湛路友客隔壁

人均：18元

这里除了有传统得排骨米饭，还有很多新鲜的口味，有蘑菇的、菠菜的还与西红柿的。味道也是出人意料的好吃，尤其是西红柿的，刚开始觉得有点怪，但是吃起来就根本停不下来。

金泰缘排骨米饭

地址：市北区大明路130号

人均：22元

这里的特色就是肋边软骨，也就是脆骨。一口咬下去，不光有肉的软糯，还有脆骨的Q弹，要起来嘎吱嘎吱的，但又不是很硬，这个程度刚刚好，可见老板的炖排骨的火候掌握的非常好。

朵姨排骨米饭

地址：市北区 合肥路永旺广场2楼亚惠美食广场内

人均：20元

也是口味很有特色的一家店，除了原味排骨之外还有辣和糖醋的。不像我们平常吃到的糖醋排骨那样，几乎没有汤汁，把汤汁浇在米饭上，酸甜可口，再配上大块的排骨，米饭都比平时多吃一碗。听说金狮广场也要开一家，附近的朋友有口福啦。

天禧居排骨米饭

地址：市南区江西路109号大家乐院内

人均：25元

味道有点儿重的排骨米饭，适合口重的朋友。他家的肋边软骨很出名，老板火候掌握的非常好，排骨的肉嫩不干，经常看到小朋友在吃，可见很受欢迎。

甘其味

地址：市南区香港中路65号华青美食街

人均：25元

对于排骨米饭，对于青岛人真是再熟悉不过啦~不一样的是，他家是用石碗盛装，很独特哦！排骨是古法柴火炖制的，火候炖的蛮烂糊哒！选用小块儿排骨，好咬也好夹，肉质也不塞牙。