麻辣香锅香辣虾怎么做（麻辣香锅的做法与食材）

原料：青虾、鸡中翅、洋葱、酸萝卜、蟹味菇、水粉、食用油、食盐、新奥尔良腌料、藤椒、香辣椒段、葱花蒜片姜丝、料酒、生抽、耗油。

做法步骤：



第1步、鸡中翅用凉水化冻。



第2步、鸡中翅消冻之后用刀在正反面各划两刀（便于入味）。



第3步、青虾从背部化开后抽出虾线并清洗干净（划开背部的大虾可以在腌制时更好地入味）。



第4步、青虾逐个抽去虾线后清洗干净。



第5步、将鸡中翅和青虾装入盆中倒入新奥尔良腌料。



第6步、抓拌均匀。



第7步、加入食盐。



第8步、加入葱花蒜片姜丝并抓拌均匀。



第9步、抓拌均匀的腌料用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室腌制两小时。



第10步、准备蟹味菇。



第11步、准备洋葱半个，青藤椒和香辣椒段。



第12步、起锅烧油。



第13步、下入青藤椒爆香（注意，用小火不要炸糊了）？



第14步、下入干红辣椒段和郫县豆瓣酱炒出红油。



第15步、下入鸡中翅煎制两面金黄捞出。



第16步、再下入青虾翻炒变色后捞出。



第17步、最后下入酸萝卜和蟹味菇翻炒。



第18步、准备砂锅一口，底层码入洋葱段。



第19步、再放入炒好的配菜。



第20步、抓入水粉做铺垫。



第21步、再码入鸡中翅和大虾。



第22步、在腌制主料的盆中加入生抽和耗油，同剩下的葱花蒜片和姜丝共同搅拌均匀。



第23步、倒入砂锅的食材之上，放电灶小火煮15分钟即可。



第24步、香辣开胃的麻辣香锅大虾就完成了。

【主要食材】：莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，芝麻

【调料】：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料

【具体制作步骤】：

1、首先我们准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉

2、先将宽粉用热水泡软

3、下面处理配菜，将莲藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵

4、然后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再准备点麻椒，花椒

5、锅中烧水，少放点盐增加底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的时候放入午餐肉，将午餐肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞出来，

6、然后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇和上海青，给它烫一下就可以了，然后将菜都捞出来，然后下入宽粉，宽粉煮好后捞出来过一遍凉水，

7、锅中倒入油，油热后放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放火锅底料，将火锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一下

8、然后倒入配菜，给它翻炒均匀，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒均匀就可以出锅了