冬天最适合吃哪一种火锅呢（打边炉加盟店）

说起火锅大家是最熟悉不过的了，，三鲜火锅，麻辣火锅，等等，那么今天我们就来重点介绍一下自制麻辣味的火锅，麻辣牛肉火锅是以牛肉，鲜菜为原料做的著名川菜火锅之一，味道麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。一般在家吃这类型火锅都是自己买的火锅底料来做，其实并不好，包装的火锅底料添加剂太多，不然火锅底料怎么能长时间保存，

知识普及：牛肉是很常见的畜肉类食品，有较高的食用价值，如：牛肉含有维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；牛肉中还含有铁、锌等营养成分，有补血、益气、增长肌肉的作用；牛肉中还含有较多的维生素B12，能促进血红细胞的生长，给肌肉组织提供营养，有助于体育训练后体能的恢复。

原配料：1500毫升锅底原料：高汤50克豆豉、20克干辣椒段、30克姜片、20克葱段、10克花椒、100克涮煮原料：牛腩块、100克牛肚条、100克牛肉片、70克鱼肉片、50克金针菇、100克芥蓝、50克皇帝菜、50克胡萝卜、100克白菜、工具：电火锅一个、盐适量、200克豆瓣酱、20克冰糖、20毫升绍酒、食用油适量

制作指导：汆煮牛腩时可以加入少许料酒，能更好地去除腥味。

制作过程：详细图解

1 将洗净的金针菇切去根部。

2 洗好的皇帝菜切段。

3 洗净的白菜切片。

4 洗净去皮的胡萝卜切片，再切条。

5 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的牛腩块和牛肚条。

6 搅匀，汆煮一会儿，去除血渍后捞出，沥干水分，待用。

7 用油起锅，放入姜片，爆香，倒入花椒。

8 撒上豆豉、干辣椒段，炒出香味。

9 倒入葱段，炒匀，放入豆瓣酱，炒匀炒透。

21 揭盖，倒入切好的白菜，搅散。

22 盖上锅盖，煮至断生。

23 揭盖，倒入切好的皇帝菜。

24 盖盖，再煮约1分钟，至全部食材熟透。

25 揭盖，搅动几下，边煮边享用即可。

10 注入高汤，大火略煮，放入冰糖，淋上绍酒，搅匀。

11 盖上盖，烧开后转中小火煮约15分钟。

12 揭盖，加入盐，搅匀、略煮，至汤汁入味。

13 关火后盛入电火锅中。

14 接通电源，大火煮沸，倒入汆过水的食材。

15 盖上盖，烧开后转小火煮约5分钟，至食材变软。

16 放入牛肉片，倒入切好的胡萝卜，加盖煮约2分钟，至牛肉断生。

17 揭盖，倒入洗净的芥蓝，搅匀。

18 盖上锅盖，煮约1分钟，至芥蓝变软。

19 揭盖，倒入鱼肉片，放入切好的金针菇。

20 盖上锅盖，续煮约1分钟，至鱼肉转色。

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