如何给糖尿病的人烹调食品（中国食品饮料网）

看到这个问题真的很高兴，很多糖尿病患者只是一直把注意力放在“应该吃什么食物”上，而从未在意过“食物应该怎么去制作”，其实这件事在糖尿病的控制和治疗过程中是非常重要的；

那么我们就说一下，糖尿病人的食物在烹饪制作时应该注意些什么，其实很简单，都是一些老生常谈的问题，但是真正能做到的人并不多，真的很可惜；

第一，限制油的用量，平素里我们吃饭讲究的是“色香味”俱全，多用一些油可以让食物变得更加美味，让我们胃口大开，但是对于糖尿病人来说，食用过多的油脂并不是什么好事，但是，国人的口味对低油脂的菜肴并不怎么适应，这是难以两全的一大难题，您是要健康还是要口感呢？所以，我们并不要求糖友们一下子就把油完全戒掉，这根本不现实，我们只需要将平日里做饭的食用油减半即可；另外，完全不吃油更不可取，过多的油脂虽然有害健康，但是人们却也离不开它，没办法，咱们的这具皮囊就是这么娇气；

第二，限制食盐的用量，是的，糖尿病患者不仅要低糖低脂饮食，还要低盐，咱们控制糖和油的摄入是为了控制热量，对于盐的控制则是要防止并发症的发生，过多的食盐会加速血管的衰老硬化，会加重心脏负荷，会增加肾脏代谢负担，等等，这些都很容易导致糖尿病患者并发心脑血管及肾脏疾病；

第三，对一些颗粒性的食物进行蒸煮时，比如大米、小米、燕麦等，烹饪时间不宜过久，尽量保持颗粒的完整性，因为熬煮的时间越久，上述食物的糊化程度就越厉害，颗粒中的淀粉就会被更多的释放出来，胃肠道对它们的消化吸收也变得更容易，这会导致餐后血糖水平的大幅度提高；

以上是糖尿病患者烹饪饮食时最需要注意的三点，如有异议，请多指教！

感谢邀请。

牛奶和豆浆都是早餐的明星食物，基本上我们的早晨顿顿都能看见它们的影子，那么糖友可以喝豆浆牛奶吗？当然没问题!

牛奶中的乳糖能够减缓食物消化速度，增强饱腹感，反而还是一种对平稳血糖极有帮助的物质。豆浆与牛奶营养丰富，各富含多种矿物质、微量元素，还有人体所需的钙质，丰富蛋白质，而其中的糖类含量较低，是很适合糖友饮用的饮品。

但经常喝豆浆作为早餐的糖友们（包括各位没有糖尿病和高血糖的朋友），一定要注意补充钙质，多吃钙质来源丰富的食物，如虾米（多用水浸洗去盐）、芝麻、绿叶蔬菜等。因为豆浆中虽然也富含钙质，但相对于牛奶来说相差甚远，而且牛奶中丰富的维生素D、乳糖等成分还能促进钙质吸收，豆浆的话对于每日钙质的补充力就不从心了，建议大家还是以牛奶为主，豆浆偶尔几次，或者牛奶搭配豆浆2：1来喝。

另外就是豆浆最好自己做，少买外面的。牛奶还好说，很多摊位都喜欢卖豆浆，但这些豆浆多是用豆浆粉冲泡，为了提味和增加口感会加入淀粉、很多额外添加剂成分，如蔗糖、植脂末、奶精、香精等，这些喝下去没准还会飙升血糖，而且一些添加剂中还含有反式脂肪酸成分，增加诱发心脑血管疾病的几率。现在豆浆机很是方便，不如给自家添上一台。

牛奶一定购买纯牛奶，风味牛奶，比如什么红枣核桃奶、香蕉奶、花生奶、早餐奶一类的就别买了，其中同样是为了提味加入了不少蔗糖和其他添加剂成分，喝了同样是飙升血糖。

另外，还有一些奶品是“含乳饮料”，比如X仔牛奶、XX快线等，这些一般是用果汁饮料、炼乳、奶精、蔗糖和其他添加剂兑出的饮品，糖分含量较高，而其中钙质、蛋白质等成分含量缺不一定丰富，应当当做甜饮料尽量避免。

酸奶也是同理，尽量和原味酸奶，避开风味酸奶。购买乳品多看营养标签，看看是否有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、炼乳等字样。