做外卖有前景吗（外卖快餐加盟）

你好，我是老金一个专注餐饮行业十余年的餐饮老兵

很多人都说外卖不好做了，从外卖平台上渐渐减少的商户数量上看似乎也验证了这一点，但是任何行业都基本符合二八定律，外卖平台也是一样的，想要在外卖平台赚到钱有以下几个要素。

外卖专门店要赚钱核心要求只有四个字“控制成本”，现在做外卖并不是不赚钱，还是有人在外卖平台上赚钱的，说一个真实案例吧，以日均110左右单量，客单价平均13元计算（真实数据），关键点肯定是“控制成本”。

日常大项支出主要是食材、调料、水电气、人工、平台扣点、房租这些全部平摊到每一单，成本在75%左右，也就是每一单的全部成本在9.5元左右，每卖一单能剩3.5元左右（这3.5元基本就是净利润），一个月下来有一万二三的盈利。

这些成本可以大致分成两类

1.能节约的

2.无法节约的

第一类能节约的包括食材、调料、人工、房租。

第二类无法节约的只包括平台扣点和水电气。

一、能节约的

1.食材和调料的节约并不是说买假冒伪劣的劣质产品用，如果这么干生意肯定做不长，是靠技术来实现，比如酱料很多人都是直接买现成的火锅底料、干锅料来用，还有一部分人买老干妈、辣妹子等等酱料所谓的自己炒料。

这样必然导致调料成本太高，如果买花椒、辣椒、豆瓣酱这些回来自己炒，懂得如何用平价的初级调料复合出高价调料的味道，成本至少能节省30%左右（真实的例子同一家店同样的菜一个月能差5000块调料钱），当然前提是你要有这个技术。

2.食材方面除了必须超级新鲜才能保证口感的和抢手货（好五花肉等）之外，可以在每天下午市场快关门的时候去购买第二天需要的食材，和卖菜、肉的老板谈好让他们给你留好一点的，这样食材成本能节约20%以上。

3.人工方面的节约绝对不是说克扣员工工资，而是通过工作流程优化在尽量不增加总工作量的前提下，高效的完成工作，节省用工成本，租房的时候就要注意在一流地段的十流位置进行选址，装修设计除了最基本的就不要做能省则省。

二、无法节约的

第二类的平台扣点其实要是签独家也会有5-6个点的优惠，并且排名、曝光量这些会增加权重，要是你所在的区域某平台一家独大其实签了也无所谓的，水电气就不用想了每个月用多少就是多少只要用了就一点都节约不了，只能养成良好的工作习惯尽可能少用点。

三、总结

现在的餐饮业入门要求越来越高，不是前几年随便哪个行业跨界进来都能赚钱的时代了，赚的这点钱其实都是通过精细化管理省出来的，都是辛苦钱，所以在进入餐饮业之前先考虑清楚自己是否有这个能力和愿景再做，不然又是在和钱过不去，赚钱这件事其实挺难的。

希望能够对你有所帮助

可以的，在一二线城市郊区街边村子就是这样专做外卖的，在美团饿了么上只需要营业执照卫生许可证就可以开店，这些证可以去找注册公司办证的弄个证就可以，在上海我见过牛逼的两层楼都门面房有四家外卖店，像他们专做外卖的，如果这个店铺生意不好做不下去就会重新办个营业执照重新开新店，因为新店平台会扶持一个星期，给你排名在前面这样流量有了生意当然也就有了，有很多顾客比较喜欢馋鲜，这是做不下去的方法，如果你想做好一家店那不建议你这样做，想做好一家店必须抓住前期，也就是平台扶持的这个星期，什么味道分量出餐速度包装价格满减活动都要做好，让客户满意这样才会有下次。