2020年做什么生意好（瑞可爷爷的店蛋糕）

问题中的关键词：没有创业经验，铺面较小，距离中学近，想做水果店，从这几个关键词分析一下，接手这个铺面做一些什么比较合适。

生意无大小，一切买卖交易都是“供求”关系，所以要从这点出发寻找适合做的小生意。做传统实体店生意最重要的是位置，但随着互联网经济发展，确实弥补了实体店的短板。

问题中想要接手的铺面，距离中学200米左右，那么学生群体将是门店流量主要来源。原有的是一个杂货铺，按正常逻辑分析，学校附近的杂货铺生意应该不错，要么是原老板有更好的选择，要么是经营出现问题，至于什么原因转让我们不必深究。

如接手这个铺面做生意，需从主要人群需求出发，也就是说中学生需要的是什么？又或者说，在上学、放学的这段时间，能够在门店停留多长时间？在停留过程中，你以什么产品去吸引人群才能够产生购买交易？那么我们就从这几个问题出发举个例子。

就以水果店为例，其实你想做水果店这个生意的想法很不错，只是没有仔细分析，就觉着店面小不太适合，这样的想法过于草率。水果店完全可以适合中学生这个群体，但是传统水果店的模式是行不通的。在这点可以把水果原有“称斤”售卖方式改变成“每份”去卖。

具体操作方式：“每份”搭配不同水果，可以组成果盘，具体成本控制与利润根据需求自行控制。之所以选择这种售卖方式正是因为“群体属性”中学生群体都是靠家长给零花钱，所以论斤购买需求很低。再有同样花钱能吃到不同的水果，其次中学生的年龄段相互馈赠非常普遍，所以这是可以考虑的生意。

问题描述：4米宽，8米长，算下来也有30多平米。按照正常门店门头来看，4米宽的门头足够用了。其实这类门店放在几年前做水果店确实面积比较小，摆放水果不够用。但到2020年的今天，互联网越来越成熟，这类小门店完全够用。

利用小程序解决空间问题。没有必要所有的水果种类都摆在店铺里，果累繁多可以挂在小程序上实现。而且现在小程序的制作已经很便宜了，据了解一千两千就能搞定一个小程序。前期可以制作一个简单实用的小程序，这样减少资金投入，随着流量变化在进行小程序调整。

每次进店成交客户，都可以推荐你的小程序，并且在小程序上可以积分换购水果；积分返现金；积分抽奖；在线下订单送货上校；小程序定时秒杀等等。这一系列操作最主要的目的是增加与客户之间的互动，以此产生顾客群体粘性。

前面说到门店加上小程序，那么小程序有了，所幸在加一些产品，那些产品就不一一概述了，只要适合购买群体消费的都可以。

举一个例子：水果店加上奶茶冷饮，要知道奶茶冷饮的利润要比水果大，有人该说那奶茶冷饮加盟费那么贵怎么办？其实完全没必要加盟，网上找配方太容易了。只要保证真材实料、保证口感就可以了。

再有，还可以在水果店的基础上，在开发鲜榨果汁饮品。这两类产品都可以挂在小程序上。在三品类同时经营情况下，选出一款不赚利润作为了引流，剩下两款作为赚钱产品。

在门店面积上完全不必担心，本人见过最小的冷饮店不过八平米左右，照样经营，并且生意还不错。其实对于这个问题，很多打工的人群都会面对。没有谁想打一辈子工，总要迈出创业的第一步。

其实无论什么生意只要，掌握潜在用户群体的真实需求和遇到的问题，然后去帮助他们解决需求与问题，同时结合互联网的便利性，那么这个生意就不难做了。

创业总要走出第一步，没有哪位创业者一步登天，都是由小做大，由弱变强，跌跌撞撞的一点点变得强大……

芝士蛋糕：

用料

口感细腻浓郁的重芝士蛋糕，新手0失败（8寸）的做法

消化饼干（嘉士利早餐饼干/原味，或者用奥利奥饼干）放入塑料袋中用擀面杖压碎

融化黄油

压碎好的饼干倒入不锈钢盆中，将融化后的黄油倒入压碎的消化饼干中翻拌均匀

模具底部事先铺垫好圆形油纸，模具四周也环绕一圈油纸，方便最后脱模。将备好的饼干碎倒入8寸活底蛋糕模具中

压实

软化后的奶油奶酪放入细砂糖（夏季室温下即可软化，冬季隔热水软化）

打蛋器低速搅拌至顺滑无颗粒状态

加入一个鸡蛋（全蛋），用打蛋器低速搅拌，使鸡蛋与奶酪完全融合

再陆陆续续放入剩下的三个鸡蛋搅拌至完全融合

倒入过筛的玉米淀粉混合搅拌至无颗粒顺滑

倒入几滴香草精，牛奶，半个柠檬挤汁搅拌

将芝士糊过筛2遍后，倒入垫有饼干碎的模具中，模具底部用锡纸包裹严实（防进水）

在烤盘表面铺一张锡纸，放入烤箱中下层，将热水倒入烤盘中（烤盘高度的三分之二），烤箱上下管160度预热，烘焙时间设置80分钟

烤箱预热完成后，将蛋糕模具放入烤盘上，水浴法烘焙

烘焙至芝士蛋糕表面呈金黄（每个人的烤箱容量，还有芝士糊的干湿程度不一，所以要时刻观察），立即调整烤箱温度上下管140度

在模具表面盖了一层锡纸，防裂开和防止芝士蛋糕表面颜色烤过，烤完后继续在烤箱内焖半小时

芝士蛋糕冷却后不要急于脱模，连同模具一起放入冰箱冷藏一晚

切块享用

慕斯蛋糕：

用料

镜面芒果慕斯蛋糕（免烤箱）的做法

备料，此用料量为6寸，8寸请加倍。

【做饼底】消化饼干入保鲜袋，碾碎。

【做饼底】黄油隔热水融化成液体，或微波炉叮融，加入饼干碎中充分快速搅匀。6寸模具底垫油纸，入饼干碎压实，放入冰箱冷藏备用。

【做慕斯】冰水或冷水泡软15克吉利丁片。

【做慕斯】芒果切颗粒后分两份300克+50克，小份做装饰用，可多可少。

【做慕斯】大份300克打成果泥，留出2-3勺备用做镜面。

【做慕斯】牛奶、25克糖、泡软沥干水分的吉利丁片，一起隔水加热融化。加入果泥中快速搅匀，备用。

【做慕斯】淡奶油加入5克糖，用打发器中低档打至6分发，即撩起有明显纹路且不会立即消失。

【做慕斯】步骤7、8的糊体放一起快速切拌搅匀，不要打圈搅匀以防消泡，慕斯糊搞定。从冰箱拿出饼底，倒入一半慕斯糊，放入草莓颗粒（可用其他水果颗粒代替），倒入剩余的慕斯糊，在桌面震几下，震出气泡。入冰箱冷藏2小时以上。

【做镜面】5克吉利丁片放入60克温水中融化，加入留出的2～3勺芒果果泥，搅匀。

【做镜面】拿出冰箱中冷藏好的慕斯，倒上镜面液体。入冰箱冷藏4小时以上。

冷藏4小时后成型，热毛巾捂一下模具，底下放个杯子顶出来脱模。

用先前留出来的50克芒果颗粒做装饰，刚好家里有椰丝和薄荷，用上。大功告成！

切面是这样的，颜值和食物感满满！😋😋