在国内你认为哪个更出名（全国最火爆的街边小吃）

居民区三公里以内没有兰州拉面，是不太可能的。以上三大面，兰州拉面最出名，也最受欢迎，这个想都不用想，根本没有分辨的理由。尽管兰州拉面被人诟病，一块牛肉切的薄如蝉翼。

作为忠诚的面食主义者，接下来老王将重点吧啦吧啦一番郑州烩面和和重庆小面为什么没有兰州拉面出名和受欢迎。

兰州拉面正宗叫法是兰州牛肉面，尽管兰州人民不承认这个称呼，但没有办法，在当代餐饮界和民间，兰州拉面的叫法是普遍受到认可的。

兰州人民不同意也得同意啊，这就是民意，兰州牛肉面不是拉的，难道是擀面杖擀出来的吗？不是吧，拉，是兰州牛肉面制法最大的亮点。

那么重庆小面和郑州烩面，在“出名度”和受欢迎上，绝对在兰州拉面之下，就像老王第一段所述，兰州拉面店的普及简直是太密集了。

不仅是城乡结合部，就是农村集市上都能看到兰州拉面的身影，尽管大部分都是青海人开的，但是不耽误吃啊，而且开的有声有色。

从商业普及的程度来说，兰州拉面借助兰州牛肉面的光环，不管是夫妻拉面店，还是合伙人开的，也不管味道和名声如何，那可谓是赢得钵满盆满，在知名度和受欢迎的层面上，都是”南波万“！

那为什么烩面和小面没有兰州拉面的知名度呢？最大的原因在于拉面做法的酷炫！汤只是辅助和调和，除此，别无其他。

拉面的制法在所有手工面中最具观赏性，也最有艺术性，一个面剂子在手上，来回拉扯，由粗变细，变成二柱子，二细，三细，韭叶子，毛细，仿佛就像魔法一般，而且还能保持面条最大的口感，竟然很有嚼劲。

而烩面同样属于拉抻制法，却没有如此的吃口，羊汤白白鲜嫩的口感掩盖了面条子本身的口感，汤的口感喧宾夺主。

而重庆小面完全的机械压面，麻辣的素面更不可能和手工面比较。会吃面的一定吃得是面条本身，配菜或汤，相得益彰，互不占有。

商业上，烩面的市场近几年有扩展的趋势，重庆小面完全的地方口味面食，尽管紧急您在魔都市场上也很常见，相比烩面，重庆小面的商业发展还是后劲不足的。

但是这两种面，如果对比较兰州拉面，那简直是只能望其项背。兰州拉面再不好吃，牛羊肉放的再少，毕竟拉面店满大街都是。沙县小吃都没落了，兰州拉面店还倔强的生如夏花呢？

所以兰州拉面出名和受欢迎是两码事，再不好吃，总有那么几家好吃的，你说是不？著名赛车手和业余导演韩寒不也喜欢吃拉面吗？

中国这么大，我们出去走走，才知道美食太多，各个地方因为自然环境和人文差异，孕育了不同的物种，不同的烹饪方法。有辣的、原汁原味，酱香等。

我做梦梦到吃的，必定是兰州，因为在兰州呆了四年，离开了十几年，每次想起学校后门清真烤饼，羊肉串，兰州拉面，羊肉火锅，甜胚子，酿皮，灰豆子，炸洋芋片，甘草杏，土豆包子红萝卜包子，酸汤面片，手抓羊肉，还有一元一瓶的黄河啤酒。去年同学聚会的时候，我利用几天的时间吃了一遍，我最欣赏的就是烤饼，因为我去过很多地方，真没有见烤饼像兰州烤饼那种焦香浓郁，就算放上几天味道依然很好，因为它用独特的羊油在炉子上烤焦黄，撒上辣椒、孜然、五香粉等调料再浇羊油，二次烤，烤出一股风味独特的香，咬上一口，赞。因为兰州出羊肉和清真的关系新鲜的羊肉不管烤肉还是火锅手抓，都是鲜嫩无比。

四川是我呆的时间最短的城市，但是我见识到了什么是香辣味足，四川的冰粉和凉糕也是我在别处找不到的味道。我们开车在四川理工大学门口，随便找的地方，吃到了美味的钵钵鸡，搭配米饭太开胃了，辣椒很香，又不是那种直辣，我吃了3碗米饭；火锅我就不说，我第一次感觉黄喉和鸭肠火锅也很好吃，以后回来吃火锅我也必点。最心水的是四川手搓冰粉，我每次要全家福，料特别足，而冰粉不是那种滑溜溜的，是有嚼劲儿和弹性的，搭配花生、红豆、芋圆、玫瑰、椰果、西瓜、糯米团子等，酸甜冰凉爽口。凉糕有种鸡蛋的扎实嫩滑。

再说我的城市洛阳特产水席，它总共24道，冷热、荤素搭配，酸辣甜咸味俱全，几乎每个人都能找到合适自己的，汤汤水水比较多，非常适口，不油腻。平时老百姓，会单点自己喜欢的，比如我喜欢牡丹燕菜、小酥肉、排骨、大松、豆腐、红烧肉、蜜汁红薯汤、酸辣肚丝汤。水席很讲究大家可以单独百度。

别的城市我就不赘述了，需要大家去发现品尝，可能每个人口味都不一样。

我也在无所不能的淘宝上买过各个地方的特产，一样很赞。

大家可以留言说一下中国特色家乡美食，我们相互交流[呲牙]。