开火锅店是自己开店好还是加盟火锅店好（开火锅店是加盟好还是自己做好）

现在开火锅店很简单，你只要经营过餐饮，经营火锅店还是比较容易的，火锅底料可以从厂家批发，不需要炒料师傅。

关于自营还是加盟，我来跟你聊聊。

第一，加盟。现在很多火锅品牌都不挣钱，靠整店输出挣钱，也就是招商加盟，交加盟费、品牌使用费、统一装修设计、从他那里进火锅底料等，每一个环节费用都不低，从而加高了你的经营成本。

你会发现，原本考察的火锅店品牌生意很好，而自己开起来生意不咋的。那是因为人家花重金咋广告，有大的优惠吸引顾客，本身就是不靠店铺生意赚钱，有可能还要亏。就是为了吸引创业者，招商的。

你会发现，自己店铺经营起来了，生意不错但为什么赚不到钱，那是因为你的成本太高了，投入太高了，利润低，核算一下，回本的时间会很长。

所以，如果是加盟的话建议慎重！

第二，自营。自营没有那么困难，也不要有很大的理想开成连锁，先将一个店做好盈利再考虑裂变。

自营的话，最大的技术壁垒就是火锅底料，请一个炒料师傅要6000-10000，如果量大价格更高。如果生意不好，这个费用也会是你的负担，所以最开始可以考虑从厂家进，你想要什么锅底，什么味道都有，算下来跟请师傅区别不大。

另外，建议店铺8张桌子最合适，租金不高，生意不好的话看起来也不冷清，生意好的话翻台也还行，后面做好了再考虑扩大。

餐具和厨房用品包括桌子板凳都可以去二手商家去淘，这两年开火锅店失败的很多，有大量的八九成新的器具值得你挑选，跟新买的没多大区别。不要觉得心里不舒服，只要你会经营，没人在意那些。创业之初，一定要考虑成本。

至于装修，多看几家店子多学学，网上也有很多了借鉴参考的，找个工作室或者设计的花不太多的钱就给你设计好了。甚至你自己都可以设计，按照你的想法来弄。

另外，不建议多人合伙，一是会意见不一导致闹矛盾无法顺心经营，二是挣了钱分的人多了也没趣，尤其只投钱不出人的那种就不要了。这种店最好夫妻两人，加一方老人帮忙，或者请一两个工人就可以了。

因为你还在纠结加盟还是自营，我觉得你应该不是专业人士，所以我建议你如果想要去做，最好去火锅店里上上班，了解下情况，看下人家模式，跟老板和大堂经理都学习下经验，再来合理分析，自己能不能搞成。毕竟现在餐饮业太难了，消费降级，还有更多优秀专业的人进入到这个行业，顾客有限，店铺又在不断增多，竞争真的残酷！

最后，预祝一切顺利！来自一个火锅炒料师傅的女儿的建议。

小城的地理位置人口分布，注定了好味道才是更胜一筹的选择。这里你可以了解下随手香餐饮培训，是真正帮扶创业同仁成功的老基地的。随手香是可以加盟的，但是不收加盟费，支持免费加盟的，一样为加盟店提供店面装修指导经营指导后续供货服务等。随手香十多年来一直在培训的餐饮项目有：重庆小面，重庆火锅，江湖菜，卤菜，钵钵鸡，烧烤，纸上烤鱼，早餐包子系列，羊肉米粉，养生汤锅，石锅鱼等成熟项目。