餐饮公司生产和供应链分开吗（海底捞火锅加盟电话）

餐饮行业生产和供应链不一定分开，要视情况而定。主要分为以下几种情况。

1.餐厅自采型。这是目前绝大多数餐厅采用的模式，也就是没有固定的供货商，也没有固定的专业采购人员，餐厅的物品全部由厨师或者老板掌控。这种简单、粗犷的模式最为常用，但也最为危险，餐厅没有形成稳定的供应链，能够影响食材的因素太多，成本也无法掌控。

2.中央统一配送。这是时下许多连锁餐饮企业所采用的模式，总部统一采购、统一运输，送货上门，甚至许多企业还会在采购后进行粗略的加工。这种模式不仅提高了效率，方便统一化管理，也是餐饮品牌吸引加盟的一种好方法。

3.委托第三方。这是新流行的一种模式，比如海底捞的子公司蜀海供应链就是专门的供应链机构。由专业人士购买、加工、配送，甚至进行产品的研发等工作。将专业的事交给专业的人，这样的模式为许多餐饮企业提高了效率。

4.双轨并行。这种模式相对比较灵活，餐饮企业会有固定的供应商，同时也有一部分食材的供应商会根据情况的变化而变化。比如肯德基采取的就是这种模式。

在可预见的未来，越来越多的餐饮连锁企业将重视解决供应链的问题，最终必然会是餐饮企业与消费者双赢的结果。企业提高了利润，提升了效率，获得了更大的发展空间；而消费者获得了更安全、更新鲜及更丰富的产品。

一个白天，一个黑夜。

锅圈扩张是挺快的，但是最大的问题是部分区域的关店也不少。

据我们的调查，在很多区域，并不挣钱，门店冷冷清清。

但在有些区域生意还可以。

这可能是一个消费习惯的问题，如果当地没有在家里吃火锅的习惯，那就会遇到问题。

教育市场的成本是巨大的，如果市场不成熟，可能就会成为先烈，加盟商会成为炮灰。

当然，如果单独看火锅食材，其实其消费频率比较低，毕竟不能每天都吃火锅吧？

未来的想象空间在其他地方，比如家庭常规的食材，如果超这个方向走，正面对决的就是钱大妈这种。

钱大妈凭借独特的模式发展非常猛，而且频率高，毕竟做饭这个事情每天都要做的吧？

所以，锅圈未来想要盈利，想要有空间，可能还是要继续发掘场景，补充场景。

如果单纯靠火锅这个领域，可能会压力比较大。