重庆火锅怎么吃正确（重庆火锅图片）

重庆火锅吃的重点在于食材是不喝汤的，所以对于食材的投放顺序，也不如清淡的火锅那么讲究。

食材投放大致顺序：

先肉再菜最后再加苕粉等主食。

虽然红油锅底本身已经非常香了，但是如果在吃的时候先涮肉再涮菜，肉的鲜美也会进一步融入锅底中，加重锅底的味道。

苕粉等主食因为含淀粉多，如果提前煮进锅里，就会导致锅底糊掉。

食材投放位置：

现在的火锅店都是采用电磁炉或者是燃气小炉子的方式来加热，加热不会非常均匀，九宫格每一格的火候都不太一致。

中间的那一格，火最旺，一般用来烫最容易熟的食材，比如毛肚，黄喉，鹅肠之类。

和中心格相邻的十字格，可以放一些熟得比较慢或者容易碎的食材。比如土豆还有耗儿鱼等冷冻食材。

四角的格子，火力最小。适合放一些适合久煮的食物，比如脑花，鹌鹑蛋。

你好，文无第一，武无第二，重庆火锅没有第一，过去没有，现在也没有。而且，重庆本地流行的是评选重庆火锅50强，嗯，不是10强，是50强。

你刨根究底的精神非常可贵，但是，用错了地方，你不要再执迷于寻找重庆火锅的第一名了，因为压根就没有这个第一名。

没有哪个正规媒体敢评比出重庆火锅第一名的了，除非是一些山寨协会或者山寨媒体，或者不良媒体才敢评比出重庆火锅第一名。

有个自称重庆最古老火锅的火锅店，已经被重庆市火锅协会集体声讨和群殴了，在重庆火锅协会几千家会员的批评下，这个火锅店已经撤销了有关于自己最正宗最古老的宣传广告了。

重庆火锅，本身就是平民美食，是属于全体重庆人的，是每一个重庆人都可以轻松得到的美食，是应该无差别供应的公共产品。

因此，只要是有点良心的重庆火锅店，都是很不错的了，当然，没有良心的除外，当然，没有良心的店家也不在少数，每年总是会被曝光一批的了。

然后，你问，现在有哪些重庆火锅值得推荐？

我的推荐如下：

一、目前，解放碑地区，可能已经没有一家店值得重庆本地人去吃了

我说的句句都是真话，欢迎解放碑的火锅店来批评教育我，如果你们说的对，我愿意认错，我愿意天天去解放碑吃火锅。

二、重庆火锅，现在主要是在一些大型小区或者老小区

这些都是针对重庆本地人的了。

你不要问什么牌子，看热闹就是了，热闹的，排队的，跟着吃就是了。

但是，你在解放碑跟着排队就是傻了，因为解放碑的火锅不值得排队。

一码归一码。

三、如果你是外地人，非要去打卡几家重庆火锅店，拍照发朋友圈

我的推荐如下：

1，南山，火锅一条街，枇杷园啊，鲜龙井啊，或者其他几家，都是不错的，这里的主要问题，目前就是价格太贵了，重庆本地人吃不起了，除了贵一点，没有什么不好的，而且非常有特点。

2，重庆渝中区，上清寺的洞亭鲜火锅，这个是防空洞里面的火锅，很有特点。

3，重庆南滨路，有个秦妈火锅，可以一边吃火锅，一边看夜景，价格也还好，不算贵。和这个地段相比，价格算便宜实在的了。

4，观音桥，有个刘一手心火锅，这个是残疾人爱心火锅，服务员都是残疾人，我觉得，还是很值得去献爱心的了，价格和周边的同档次火锅店是一样的，都是花同样的钱，我觉得，献点爱心也很好。当然，这个店很有特色，味道也是很不错的了。