1997年发明了奶茶吗（避风塘奶茶加盟店官网）

奶茶并不是1997年发明的！

1987 年，珍珠奶茶的出现掀起了一番“嗑奶”热潮，奶茶渐渐从店里一个小饮料变成拥有独立店面的主流饮品。大陆地区从最开始的“泡沫红茶”潮流到“奶盖茶”盛行，再到如今火起来的“黑糖奶茶”。30 年间，奶茶在不断迭代升级。

“泡沫红茶”的时代

1987 年，台湾的“春水堂”发明珍珠奶茶；1990 年，珍珠奶茶登陆香港；1994 年，雅茗天地创办人吴伯超将台湾著名的“泡沫红茶”以“仙踪林”为品牌，引进香港市场，成为将台湾茶饮拓展到异地市场的第一人；1996 年“仙踪林”进入上海。在“仙踪林”登陆上海的同年“快可立”品牌登陆香港，次年登陆大陆。1997 年，“Coco 都可”奶茶诞生；1998 年，“避风塘”奶茶在上海起家；1999 年，“大卡司”在广州诞生......

从“仙踪林”的“泡沫红茶”拉开大陆珍珠奶茶的序幕开始，围绕着奶茶的发展，大陆诞生了两种形态的店铺，一种是“泡沫红茶店”形态，奶茶店面积大多为 3-5 平方米，部分甚至以小窗口形式存在；一种是“香港冰室”形态。后者更类似茶餐厅，主要贩卖咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，还配以三明治、奶油多士等小食，冰室甚至还做起了卖饭的生意。

奶茶的 2.0 时代：手工制茶热，奶盖茶成为爆品

2006 年“ Happy Lemon 快乐柠檬”在上海发家并掀起手工制茶热。

2009 年，“ Happy Lemon 快乐柠檬”率先把芝士加入奶油，首创咸味奶盖茶，并命名为“岩盐芝士”。2013 年，“四云奶盖贡茶”进入大陆，奶盖茶开始大火。

手工制茶和奶盖茶的出现和兴盛，标志着奶茶经历了第一代大升级。奶盖茶中西合璧地将意式咖啡卡布奇诺的奶泡技艺转化应用于奶茶中，革命性地创造秘制招牌奶盖茶。

这种创新式的将奶泡应用于奶茶的产品，一推出市场便好评如潮。奶盖珍珠奶茶的兴起开启了奶茶的 2.0 时代。

革新时代：大量的网红茶诞生，黑糖奶茶成为新款

最近两年，大陆的消费市场开始了翻天覆地的变化，消费升级成了年度热词。不管是价格上，还是奶茶包装设计、口味及品牌形象上，都有了不一样的升级体验。

在选料和工艺上也发生了变革。开始采用好茶叶，新鲜水果，辅以不同的萃取方式；用新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油等全方位提升奶茶的口感。奶茶也开始迎来“果茶时代”。很多网红茶都推出了大量的果茶新款。

店面设计也开始升级。在装修风格上，部分连锁店一改统一的装修风格，为每家店单独设计装修主题，力求为消费者提供舒适体验。

最早在大陆推出“泡沫红茶”的“雅茗天地集团”在成功推出“仙踪林”、“快乐柠檬”等奶茶品牌之后，2017 年又推出“喝嘛”品牌，登陆上海滩，主打“手炒黑糖珍珠

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