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米线为什么要冷水下锅（过桥米线）
更新时间: 2023-03-16 12:17:53
米线还是冷水下锅比较好。浸泡米线需要使用冷水浸泡，浸泡出来的口感才会更好。
浸泡米线使用热水，会使米线的柔韧度降低，米线也很容易出现断裂的现象。使用冷水浸泡米线时，将米线放在冷水中浸泡半个小时左右即可。
需要注意的是浸泡米线的清水要没过米线，这样可以使米线浸泡的更加充分。
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。而最具有代表性的就是云魁过桥米线。位置昆明盘龙区金瓦路8188号花之城豪生国际大酒店二楼。
*文章仅代表作者观点，与本网站立场无关，不作为任何投资参考。
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