鼎牛哥椒麻水煮肉
实地考察选址
装修指导
带店培训
招商地区:全国
所属行业:餐饮美食
公司名称:河北鼎道餐饮管理有限公司
鼎牛哥椒麻水煮肉隶属于河北鼎道餐饮管理有限公司,目前鼎道餐饮在天津、河北、山东、山西、陕西地区拥有100多家门店,“鼎道人”始终秉承着守一种精神,做一个匠人的企业精神,遍访各地名家,汲取传统技艺,精选食材,创新改良,匠心制作,诠释中国面食之味道!鼎牛哥椒麻水煮肉是经过对国内餐饮市场现状进行调研后,决定开发的新一代综合餐饮项目。在品牌的调性定位上,根据眼下市场的潮流喜好趋势和鼎道餐饮前期项目风格统筹,决定将整体风格定位为国潮风,既符合目前消费者的审美风向标,也贴合鼎牛哥椒麻水煮肉这一项目名称,为其后续空间和包材的延展设计奠定非常好的风格基础。鼎牛哥椒麻水煮肉品牌故事相传北宋时期,在四川盐都自贡一带,人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰,而当地用盐又极为方便,于是盐工们将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒、辣椒煮食,其肉嫩味鲜,因此得以广泛流传,成为民间一道传统名菜。后来,菜馆厨师又对“水煮牛肉”的用料和制法进行改进,成为了流传各地的名菜。此菜中的牛肉片,不是用油炒的,而是在辣味汤中烫熟的,故名“水煮牛肉”。该菜色深味厚,香味浓烈,肉片鲜嫩,突出了川菜麻、辣、烫的风味。现在的水煮牛肉,已经不是简单的清水加花椒了。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、莴笋片炒香,加肉汤烧开,将牛肉片下锅,煮至肉片伸展,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。这菜的特点是麻辣味厚,滑嫩适口,具有火锅风味。若以猪肉作原料,便叫水煮肉片。鼎牛哥椒麻水煮肉产品简介产品立意在产品立意规划上,决定将招牌水煮(牛肉类、猪肉类、鱼肉类、鸡肉类)吮指酱卤(肉类、青菜)蜀地冒菜、蜀地渔翁、水煮鱼、水煮肉、捞汁小海鲜等作为主打系列,无论是从产品颜值还是口感上来说,都在创新的同时保留经典。同时,还搭配种类丰富的炸制小吃和饮品,全方位满足不同消费者的多样需求。鼎牛哥椒麻水煮肉餐饮系列水煮系列鸡肉、猪肉、鱼肉、牛肉各种口味,应有尽有捞汁系列集“麻、辣、酱、香、鲜、”于一体,具有滋补养生功效。配菜系列鱼丸蟹棒、精品蔬菜种类繁多,干净放心饮品系列多种营养元素天然材料